Insalata di salmone, finocchi, arance e melagrana
Ricetta semplice, veloce e Microbiota friendly!
In questo piatto unico, frutta e verdura occupano la maggior parte del piatto, tutti vegetali utili al microbiota. Il finocchio, infatti, contiene fibre prebiotiche utili a ridurre la concentrazione plasmatica di colesterolo e trigliceridi e facilitano l’assorbimento di acqua e di alcuni minerali in foma ionizzata, come ad esempio Calcio e Magnesio. La melagrana invece, è ricca di polifenoli che svolgono anch’essi un’azione prebiotica, ma fondamentali per i loro ruoli di antiossidanti e antinfiammatorie. Il salmone invece è un alimento ricco di proteine, ricco di Omega-3 e dalle elevate proprietà antinfiammatorie. Condire il piatto con olio Evo a sentimento. Un piatto leggero, sano, appetitoso, veloce da preparare e perfetto dopo le festività natalizie.
Ingredienti
- 1 finocchio
- 1 arancia
- Salmone affumicato selvaggio
- Melagrana
- Olio evo
Preparazione
Tagliare i finocchi e disporli sul piatto. Nel frattempo sbucciare un’arancia e tagliarla a fettine e posizionarle sopra i finocchi. Disporre il salmone affumicato nel piatto e aggiungere la melagrana a pioggia; condire poi con olio EVO.